Operite jajčevce in jih razrežite na rezine. Postavite jih na desko, začinite s soljo in poprom ter pustite 15 minut, da se odtečejo.

Medtem v posodo zmešajte jogurt s tahini omako in limoninim sokom. Postavite jo v hladilnik.

Rezine jajčevcev premažite z olivnim oljem (s čopičem), položite na vroč žar ter popecite 5 minut na vsaki strani.

Postavite jih na krožnik, po njih prelijte pripravljeno omako in potresite z listi peteršilja in semeni granatnega jabolka.

Uživajte!